Les métiers de la bijouterie joaillerie sont des métiers d’art et de savoir-faire qui associent tradition, innovation et créativité. Ils s’inspirent de l’air du temps, de la nature, dela culture et de la mode. En haute joaillerie, les pierres précieuses sont elles-mêmes sources d'inspiration.
D’après un dessin, le bijoutier réalise à la main ou à l'aide de machines, des bijoux, ou, pour la bijouterie fantaisie en métaux communs.
Dans la confidentialité de ses ateliers, la haute joaillerie, à l’image de la haute couture, émerveille à chacune des étapes de réalisation d’une pièce qui peut totaliser des milliers d’heures de travail et de gestes. Une oeuvre collective autour de laquelle joaillier, sertisseur, polisseur, gemmologue vont exceller par leur travail entièrement manuel.
Le gouaché est la première étape de cette ouvrage. Le dessinateur va poser la monture et les pierres avec la précision de son tracé sur papier gris - la blancheur du diamant doit être lisible -.
Une création est souvent inspirée par l’émotion, la beauté d’une ou plusieurs pierres sélectionnées par le gemmologue de la Maison.
Le joaillier réalise les pièces de parures en métal précieux qui soulignent la beauté des pierres précieuses, fines et ornementales ou perles.
Sertissage invisible, sertissage à clous, sertissage de pierres inversées, sertissage clos ou encore sertissage à griffes ou chaton griffe, le sertisseur ajuste et enchâsse les pierres sur les métaux précieux.
Le polisseur apporte la brillance et l’éclat final de la création.